山崎香辛料振興財団
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3級例題

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3級は基礎的な知識を問う出題となっています。

古代エジプトで、防腐作用をもつと考えられミイラ作りに使われたスパイスを、選択肢から１つ選んで下さい。
  • 1.マスタード
  • 2.唐辛子
  • 3.シナモン
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  • 3.シナモン
中国名で「丁子」と呼ばれるスパイスを、選択肢から１つ選んで下さい。
  • 1.クローブ
  • 2.スターアニス
  • 3.シナモン
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  • 1.クローブ
フランスの郷土料理「ブイヤベース」や、スペイン・バレンシア地方発祥の米料理「パエリア」に使われるスパイスとして一般的なものを、選択肢から１つ選んで下さい。
  • 1.ターメリック
  • 2.クミン
  • 3.サフラン
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  • 3.サフラン
しょうがの原産地を、選択肢から１つ選んで下さい。
  • 1.温帯アジア
  • 2.熱帯アジア
  • 3.中国
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  • 2.熱帯アジア
サフランは、主に植物のどの部分がスパイスとして利用されているか、選択肢から１つ選んで下さい。
  • 1.雄しべ
  • 2.雌しべ
  • 3.根
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  • 2.雌しべ
ハーブ、精製水、はちみつを用いて化粧水を手作りする際に使うハーブとして、選択肢の中で最も乾燥肌の人に向いているものを選んで下さい。
  • 1.カモミール
  • 2.ジュニパーベリー
  • 3.ローズマリー
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  • 1.カモミール
次の説明文すべてに当てはまるハーブを、選択肢から1つ選んで下さい。
・ 「喜びの山」を意味するギリシャ語が語源といわれている
・ トマトとの相性の良さが知られている
  • 1.パセリ
  • 2.オレガノ
  • 3.ローズマリー
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  • 2.オレガノ
唐辛子には、色、形、大きさ、風味などが異なる様々な種類がありますが、選択肢のうち、メキシコを代表するとても辛い種類を１つ選んで下さい。
  • 1.天鷹唐辛子
  • 2.ハラペーニョ
  • 3.プリッキーヌ
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  • 2.ハラペーニョ

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