スパイス&ハーブ検定

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第15回スパイス&ハーブ検定(CBT方式)お申込受付を締切りました

『第15回スパイス&ハーブ検定(CBT方式)』のお申込みは、2024年9月12日(木)17:00をもって締切り致しました。

沢山の方にお申込みをいただきましてありがとうございました。

第15回検定(CBT方式)の実施概要は下記サイトにてご確認いただけます。

日販の検定ポータルサイト「検定、受け付けてます」
   https://www.kentei-uketsuke.com/s-herb/

 

奥深いスパイス&ハーブの世界にご興味をお持ちの方、スパイスやハーブの使い方・豆知識などが幅広く学ぶことが出来る、公式テキスト『スパイス&ハーブの使いこなし事典 最新版』を是非ご覧ください。

 

お問い合わせ先

スパイス&ハーブ検定のお申込みその他に関するご質問は、
スパイス&ハーブ検定運営事務局までお願い致します。

スパイス&ハーブ検定運営事務局

メールアドレス:
s-herb@kentei-uketsuke.com

電話:03-6627-3698
土日祝年末年始除く(10:00〜17:00)

※山崎香辛料振興財団は、スパイス&ハーブ検定の運営実務業務(お申込み受付、受験票発送等)を
日販セグモに委託しています。

スパイス&ハーブ検定

本財団では、香辛料普及事業として、「スパイス&ハーブ検定」と「スパイス&ハーブ普及セミナー」を実施しています。
スパイス&ハーブ検定は、受験者のスパイス&ハーブに関する知識習得度をはかる試験で、スパイスやハーブの使い方、楽しいエピソード、基礎知識、豆知識などが幅広く取り上げられます。
奥深いスパイス&ハーブの世界にご興味をお持ちの方、また、いつものお料理や暮らしに気軽にスパイスやハーブを取り入れてみたい方、ぜひスパイス&ハーブ検定に挑戦してみませんか?
スパイス&ハーブをもっと知り、楽しむことで、きっと新しい発見や感動がもたらされることと思います。この検定の存在が、スパイスやハーブの魅力、正しい知識を知って頂くきっかけとなり、より豊かな食生活や暮らしの発展に貢献できればと願っております。

試験概要

3級

  • レベルスパイス&ハーブに関する基礎的な知識を持ち、料理や日々の生活の中に取り入れられる
  • 問題数・出題形式・試験時間(オンライン試験(CBT方式))50問/ 択一方式/ 50分
  • 受験料4,900円(税込)
  • 合格基準正答率80%以上の受験者を合格とします。
  • 受験資格どなたでも受験できます。
  • 出題範囲を見る
    歴史 世界における歴史(古代における利用、中世の大航海時代とスパイス、東南アジアにおけるスパイス戦争)
    日本における歴史(古来の食文化とスパイス&ハーブ、外来スパイスの登場、カレー料理の浸透)
    基礎知識 定義、分類、保存法
    料理 料理における働き、使うタイミングと使用量、各国での料理・飲み物への利用(代表的なメニュー)
    暮らし ヘルス&ビューティーへの利用、ハウスキーピングへの利用、代表的なスパイス&ハーブクラフト
    単品知識(25種) 別名、科名、原産地、用途、エピソード、豆知識、使い方のコツなど
    ※25種・・・
    オレガノ、ガーリック、クミン、クローブ、こしょう、コリアンダー、サフラン、山椒、シナモン、しょうが、セージ、ターメリック、タイム、唐辛子、ナツメッグ(メース含む)、バジル、パセリ、マスタード、ミント、ローズマリー、ローレル、わさび、ガラムマサラ、カレー粉、七味唐辛子

2級

  • レベルスパイス&ハーブに関する幅広い知識を持ち、料理や日々の生活の中で使いこなせる
  • 問題数・出題形式・試験時間(オンライン試験(CBT方式))60問/ 択一方式 / 60分
  • 受験料4,900円(税込)
  • 合格基準正答率80%以上の受験者を合格とします。
  • 受験資格どなたでも受験できます。
  • 出題範囲を見る
    3級全範囲 上記参照
    ハーブティー ハーブティーのいれ方、ハーブティーによく使われるハーブ、代替コーヒー
    栽培 ハーブの定植、育て方、収穫、増殖
    健康 伝統医学での使われ方(アーユルヴェーダ、中国医学、ギリシャ伝統医学)、一般的に知られている効能、スパイス&ハーブ利用による減塩効果
    単品知識(20種) 別名、科名、原産地、用途、エピソード、豆知識、使い方のコツなど
    ※20種・・・
    アニス、オールスパイス、カルダモン、キャラウェイ、くちなし、スターアニス、タラゴン、チャイブ、チャービル、ディル、バニラ、パプリカ、フェンネル、ホースラディッシュ、マジョラム、ルッコラ、レモングラス、五香粉、エルブドプロバンス、チリパウダー

1級

  • レベルスパイス&ハーブに関する幅広い知識を持ち、周囲の人にもわかりやすくアドバイスできる
  • 問題数・出題形式・試験時間(オンライン試験(CBT方式))60問/ 択一・複数選択完全一致、単語記述式 / 90分
  • 受験料5,900円(税込)
  • 合格基準正答率80%以上の受験者を合格とします。
  • 受験資格2級合格者を対象と致します(※)。※1級試験は、3・2級の基礎的・一般的な知識の保有を前提とした出題内容となっているため
  • 出題範囲を見る
    2級全範囲 上記参照
    具体的な楽しみ方 手作り調味料(手作りハーブペースト、手作りドレッシング、手作りオイル・ビネガー)
    料理 料理における働き、使うタイミングと使用量、各国での料理・飲み物への利用(代表的なメニュー)
    単品知識(35種) 別名、科名、原産地、用途、エピソード、豆知識、使い方のコツなど
    ※35種・・・
    麻の実、アサフェティダ、アジョワン、ガランガル、カレーリーフ、カフェライム、かんぞう、クベバ、グレインズオブパラダイス、クレソン、ケイパー、けしの実、サッサフラス、サフラワー、サボリー、しそ、スマック、セロリー、ソレル、たで、タマリンド、どくだみ、ニオイアダン、ニゲラ、フェネグリーク、マーシュ、マンゴーパウダー、みつば、ロングペッパー、カトルエピス、ザーター、ダッカ、チャートマサラ、パンチフォロン、ラセラヌー
併願割引について・3級、2級を同時申し込み⇨8,800円(税込)
・2級、1級を同時申し込み⇨9,800円(税込)
2級と1級の併願は可能ですが、2級試験の結果が合格基準に達しない場合、1級試験の採点は致しませんのでご注意ください。
なお、1級のみを申込みの場合は、2級の【合格証書番号(12桁)】を必ずご記入ください。 注意事項※認定テキストの予想問題とは出題形式が異なります。ご注意ください。

このバッチは、スパイスの王様と呼ばれる「こしょう」をデザインし、
1級合格の証として「The Spice & Herb test Grade1」の刻印と、裏面にはシリアルナンバーが刻まれています。

過去の開催状況

時期 場所 試験内容 合格者数
第13回 2022年10~11月 全国のテストセンター 1級・2級・3級 398名
第12回 2021年10~11月 全国のテストセンター 1級・2級・3級 378名
第11回 2019年9月 東京・大阪 1級・2級・3級 250名
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時期 場所 試験内容 合格者数
第10回 2018年9月 東京(※) 1級・2級・3級 219名
第9回 2017年10月 東京・大阪 1級・2級・3級 323名
第8回 2016年10月 東京・大阪 1級・2級・3級 343名
第7回 2015年10月 東京・大阪 1級・2級・3級 348名
第6回 2014年10月 東京・神戸 1級・2級・3級 364名
第5回 2013年10月 東京・神戸 1級・2級・3級 299名
第4回 2012年秋 東京・神戸 1級・2級・3級 399名
第3回 2011年10月 東京・神戸 1級・2級・3級 434名
第2回 2010年10月 東京・大阪 2級・3級 361名
第1回 2009年9月 東京 2級・3級 515名

※台風接近に伴い、大阪会場中止
※2020年度は、新型コロナウイルス感染拡大防止の観点から、実施せず
※2021年度より、全国のテストセンターでCBT方式にて実施
合格者のうち、合格級、氏名、居住県の掲載のご了解を頂いた方を下記のページに掲載しております。

認定テキスト

スパイス&ハーブの使いこなし事典
最新版スパイス&ハーブ検定
1級・2級・3級公式テキスト
主催者がスパイス&ハーブ検定のテキストとして認定した書籍です。出題範囲をすべて網羅しており、全級の学習にお使い頂けます。
2021年度(第12回)検定より、CBT方式での試験となったため、「スパイス&ハーブの使いこなし事典 最新版」P137試験概要に記載の出題形式とは異なります。試験概要については、本サイトの「試験概要」にてご確認ください。
価格:1,980円(税込) 主婦の友社 刊

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